Hamburger sind ein beliebtes Essen für viele Familien. Sie sind perfekt für Zusammenkünfte, Grillabende, besondere Anlässe oder jeden alten Anlass DJ Gesucht in Hamburg. Aber Sie möchten Ihren Lieben nicht die gefrorenen Bratlinge aus dem Laden servieren. Sogar auf dem Grill können sie sich in trockene, harte oder gummiartige Fleischstücke verwandeln, die eher einem Hockeypuck ähneln als etwas, in das Sie Ihre Zähne verbeißen möchten. Wenn Sie einen saftigen, dicken Burger kreieren möchten, von dem Ihre Familie allen Nachbarn erzählt, gibt es ein paar Dinge, die Sie brauchen, um einen leckeren Burger zuzubereiten.
Wenn Sie wissen wollen, wie man ein perfektes Hamburger-Patty macht, das begeisterte Kritiken hervorruft, müssen Sie das beste Fleisch für den Job auswählen. Sie möchten eine Fleischauswahl, die voller Geschmack ist, wenig Fett enthält und beim Hineinbeißen dennoch einen saftigen, kräftigen Geschmack verkörpert. Rinderhackfleisch, Sirloin-Steakspitzen oder Short Ribs sind die gute Wahl, wenn Sie einen köstlichen Burger kreieren möchten. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keinen Metzger haben, der das Fleisch für Sie zerkleinern kann, sollten Sie sich überlegen, einen Fleischwolf oder eine eigene Küchenmaschine zu kaufen.
Die Verwendung von Bio-Hackfleisch ist zwar teurer, aber möglicherweise eine gesündere Wahl. (Sie können die Kosten rationalisieren, indem Sie weniger essen – und das ist normalerweise auch gut so.)
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zum Kühlen in Ihren Gefrierschrank legen. Wenn Sie die Stücke nebeneinander auf ein Backblech in den Gefrierschrank legen, bis sie gerade fest, aber nicht gefroren sind, können Sie sie dann herausnehmen und mit der „Pulse“-Option Ihrer Küchenmaschine mischen. Wenn Sie Ihre Pasteten herstellen, möchten Sie alle großen Stücke oder Grizzly entfernen. Unbedingt bis zum Kochen kühl stellen.
Je weniger Sie das Fleisch mit den Händen anfassen, desto besser – aus Gründen der Gesundheit und Sicherheit sowie um zu verhindern, dass das Fleisch durch die Hitze Ihrer Hände schmilzt. Denken Sie daran, den Bratling beim Braten nicht flachzudrücken, da dies den Bratling ebenfalls dichter macht und Sie diese leckeren Säfte aus dem Fleisch verlieren. Wenn Sie Ihrem Burger mehr Feuchtigkeit hinzufügen möchten, können Sie Zwiebeln, Pilze oder milde Chilischoten fein hacken. Sojasauce und Worcestershire-Sauce sind auch ein paar Favoriten, um Ihren Burgern etwas zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.
Denken Sie daran, Ihre Burger aufzupeppen. Einfache Hamburger-Rezepte beinhalten Knoblauch und Zwiebelsalz, aber fast jedes Gewürz in Ihrer Küche kann verwendet werden, je nachdem, welchen Geschmack Sie liefern möchten. Wenn Sie Ihre Burger grillen, grillen Sie jede Seite zwei bis vier Minuten lang. Und so machen Sie einen Hamburger, von dem Ihre Familie schwärmen wird.
Lassen Sie Ihre Familie jeden Burger mit den Gewürzen belegen, die sie mögen. Servieren Sie es mit Beilagensalat, Kartoffelsalat oder Makkaronisalat für eine herzhafte Mahlzeit, zu der Ihre Freunde sich einladen werden, um mit Ihnen zu genießen.
Das weltbeste Hamburger-Rezept:
Es ist eine Behauptung, die ich seit vielen Jahren mache, aber letztendlich hängt das weltbeste Hamburger-Rezept von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Trotzdem ist dies meiner bescheidenen Meinung nach das einfachste, aber ohne Zweifel das beste Hamburger-Rezept der Welt!
Um Perfektion zu erreichen, benötigen Sie etwas Hackfleisch von außergewöhnlichen Proportionen, nämlich 1 bis 1,5 Pfund Hacksteak. Für mich als Metzgermeister war das natürlich einfach, aber Sie müssen Ihren örtlichen Metzger freundlich fragen, und ich bin sicher, er wird Ihnen nur zu gerne nachkommen. Der Grund, warum wir nach gemahlenem Hackfleisch suchen, das nur das Futterfleisch verwendet, liegt am Fettgehalt. Der ultimative Hamburger benötigt etwa 20 % Fettgehalt, um das Fleisch beim Kochen zu würzen, und das im Futterfleisch marmorierte Rinderfett ist perfekt dafür.
Sie müssen beim Umgang mit dem Hackfleisch und beim Mischen vorsichtig sein, verwenden Sie Ihre Hände, aber mischen Sie das Hackfleisch nicht zu stark. Aus Gründen der Perfektion beginnt die Hitze Ihrer Hände, einen Teil des Fettgehalts abzubauen, und wir möchten, dass dies geschieht sobald es kocht.
Weltbeste Zutaten für Hamburger-Rezepte
1 bis 1,5 Pfund Hackfleisch
1 x kleine Zwiebel fein gehackt (so klein wie möglich)
1 x Esslöffel Tomatenketchup
1 x Esslöffel Sojasauce
1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1/2 Teelöffel Thymian (frisch ist am besten, aber getrocknet geht auch)
Ein halber Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und formen Sie etwa einen Zentimeter dicke Patties. Sie sollten ungefähr 4 Burger Patties daraus bekommen.
Bereiten Sie Ihren Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vor und bringen Sie ihn auf Temperatur. Legen Sie sie vorsichtig etwa 4 Minuten auf der einen Seite und 3 Minuten auf der anderen Seite unter den Grill und achten Sie darauf, Ihre Pastetchen beim Wenden nicht zu beschädigen. Überprüfen Sie nach dieser Zeit mit einem Spieß in der Mitte, ob sie nach Ihren Wünschen zubereitet sind. Um die besten Hamburger der Welt zu erhalten, müssen Sie die Burger nun etwa 3 Minuten auf einer warmen Platte mit etwas Folie „ruhen“ lassen. Dadurch können die erstaunlichen Säfte wieder in das Fleisch aufgenommen werden.
Sobald 3 Minuten vergangen sind (es wird Ihnen wie 3 Tage vorkommen!), servieren Sie sie mit etwas knackigem Salat und hausgemachten Pommes – die weltbesten Hamburger sind jetzt bereit für Sie!
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